蜂巢蛋糕，顾名思义，就是内部组织如蜂巢的结构，与跟其他蛋糕迥然不同。你了解蜂巢蛋糕的做法吗?你想知道怎么才能做出好吃的蜂巢蛋糕吗?现在就由学习啦小编来跟大家分享一下蜂巢蛋糕的5种家常做法。

蜂巢蛋糕的家常做法一

(资料图)

蜂巢蛋糕的材料

煉乳320克，融化奶油120克，蜂蜜16克，全蛋240克，低筋麵粉200克，蘇打粉6.4克，細砂糖300克，水110克，熱水320克

蜂巢蛋糕的做法

1.烤模塗油撒椰粉。

2.先煮焦糖水：細砂糖和水加熱至成紅褐色的焦糖，熄火立刻加入熱水拌勻即成焦糖水(加入熱水焦糖會濺起時小心燙傷!)，冷卻至約60度c。

3.煉乳、奶油和蜂蜜拌在一起，並用電動打蛋器攪打7分鐘，使油不分離。

4.全蛋分2-3次加入上述步驟的奶油蜂蜜中，拌勻且再攪打1-2分。

5.加入篩過的低筋粉拌勻，再加入焦糖水拌勻，靜置40min。

6.小蘇打摻少許水溶解加入上述步驟之麵糊中拌一下，倒入模型中放置5min即入烤箱。

7.烘烤：上下火180度c 放下層 35min. 烤時烤箱亦放入一杯水，使爐內不會太乾燥。

蜂巢蛋糕的家常做法二

蜂巢蛋糕的材料

炼奶120克，低筋面粉150克，牛油90克，苏打粉5克，蜂蜜12克，全蛋3个，焦糖部份：細砂糖120g、120克，焦糖部份：水50g、50克，焦糖部份：熱水240克

蜂巢蛋糕的做法

1.细砂糖和水一起加热熬至红褐色

2.离或加入热水搅拌，小心热水溅起，如果焦糖已经结块可以再开火至融化，冷却约60度

3.牛油加热融化，与炼奶、蜂蜜一起搅拌

4.全蛋分3次加入拌匀，然后再搅打2-3分钟

5.加入过筛的低粉，拌匀

6.加入焦糖水，拌匀，静置40分钟

7.小苏打加点水溶解，加入面糊中拌匀

8.倒如模具，静置5分钟后再烤，180度35分钟，烤时放入一碗水保持湿度

蜂巢蛋糕的家常做法三

蜂巢蛋糕的材料

材料A：砂糖30克，红糖30克，蜂蜜30克，水60克

材料B：炼奶75克，牛奶1茶匙，软化黄油25克，蛋1个

材料C：低筋面粉50克，小苏打2克

蜂巢蛋糕的做法

1、材料A加入热水，搅拌至糖融化，加入材料B搅拌均匀。

2、材料C混合过筛放入做法1中拌成面糊，舀入铝模型中约5分满，入烤箱，180度烤30分钟即可。材料看似挺多，做起来可是超简单的哦~

蜂巢蛋糕的小诀窍

1、烤好的蜂巢蛋糕会出现深浅两种颜色，这是因为重的面糊沉至底下的关系，这种情况并不影响蛋糕的口感。

2、蛋糕出现蜂巢的原因来自于配方中的苏打粉，因为苏打粉遇热会产生气体，所以苏打粉的分量一定不可以少哦~

3、炼奶在这其中除了增加香甜度，主要作用是为了增加蛋糕的Q度，所以也是必不可少的哦~

蜂巢蛋糕的家常做法四

蜂巢蛋糕的材料

全蛋 240克 蜂蜜 10克 苏打 10克 炼乳 320克 低筋粉 200克

水 350克 细砂糖 300克 液态食用油 240克

蜂巢蛋糕的做法

1、将清水、细砂糖依次倒入大碗中，用火煮开，冷却到50摄氏度备用。

2、将全蛋、蜂蜜、炼乳依次倒入盆内搅拌均匀，加入液态油搅拌;把过筛的低筋粉及苏打粉倒入继续搅拌;最后把冷却的糖水分次加入，搅拌均匀。

3、静放大约40分钟。

4、将面糊装入裱花袋，挤入模具内，达到七分满即可。

5、放入烤炉烘烤，下火温度240度，上火温度180度，烘烤35分钟。

6、烘烤20分钟时立即调盘烘烤，继续烘烤15分钟后取出脱模冷却。

蜂巢蛋糕的家常做法五

蜂巢蛋糕的材料

煉乳400公克，蜂蜜250公克，橄欖油180公克，全蛋450公克，低筋麵粉270公克，中筋麵粉90公克，小蘇打15公克，二砂糖300公克，奶水450公克，蘭姆酒35公克

蜂巢蛋糕的做法

煉乳、蜂蜜與橄欖油拌勻後，加入蛋一同拌勻即可，不需打發。

低筋麵粉、中筋麵粉、小蘇打過篩後，加入作法1拌勻備用。

二砂糖與奶水煮滾後，沖入作法2中，一邊沖一邊攪拌，再加入藍姆酒拌勻。

將作法3裝入模型中，靜置約10~20分鐘，移入烤箱，在烤箱下层烤盘放适量的水，以150度烤約45分鐘即可。

小诀窍

一定要静置,因为蜂巢蛋糕关键在苏打的沉淀

炼乳的量一定要足,才回有胶胶的感觉!

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关键词： 蜂巢蛋糕